Glögg scandinave
La version nordique du vin chaud, avec cardamome, amandes et raisins secs. Plus epicé et concentré que le classique français.
Le glogg est la version scandinave du vin chaud, populaire en Suede, en Norvege et au Danemark pendant la periode de Noël. Plus épicé et plus concentré que le vin chaud français, il se distingue par l’ajout de cardamome, d’amandes et de raisins secs qui gonflent dans le vin.
Traditionellement, on sert le glogg dans de petites tasses avec les amandes et raisins au fond. C’est une boisson plus puissante que le vin chaud classique, pensée pour les longues soirées d’hiver nordiques.
Preparation
Ecrase légèrement les gousses de cardamome pour liberer les graines. Combine toutes les épices dans la casserole avec le vin rouge.
Chauffe doucement a feu très doux pendant 30 minutes. Le glogg demande une infusion plus longue que le vin chaud classique.
Ajoute le sucre et remue. Goûte et ajuste. Le glogg est traditionnellement un peu plus sucre que le vin chaud français.
Filtre et sers dans de petites tasses. Ajoute quelques amandes et raisins secs au fond de chaque tasse selon la tradition.
