Vin chaud blanc
Un vin chaud élégant et délicat préparé avec du vin blanc d'Alsace, du miel et des épices douces. Plus léger que le classique, il surprend toujours.
Le vin chaud blanc est une variante élégante et plus légère que la version au rouge. Très populaire en Alsace ou il est préparé avec du Riesling ou du Gewurztraminer, il se caractérise par ses notes florales, agrumees et sa douceur naturelle.
Plus doux que le rouge, il se boit un peu moins chaud que le rouge et convient bien en debut de soirée ou en dessert. C’est aussi une excellente option pour ceux qui trouvent le vin chaud classique trop puissant.
Preparation
Verse le vin blanc dans une casserole. Ajoute le zeste de citron (sans le blanc amer), le bâton de cannelle, la vanille fendue et les gousses de cardamome légèrement ecrasees.
Chauffe doucement à feu doux pendant 15 minutes. Le vin blanc est plus délicat que le rouge : reste bien en dessous de 70°C.
Retire du feu et ajoute le miel. Remue pour bien le dissoudre. Ajoute le jus du citron et goute pour ajuster.
Filtre et sers dans des verres préchauffés. Decore avec une rondelle de citron et un bâton de cannelle.
