Vin chaud au Thermomix
Tout dans le bol, 70 °C pendant 20 minutes, vitesse 1. Le Thermomix gère la température au degré près, plus de risque de faire bouillir le vin.
Je vais être honnête : pendant longtemps, j’ai regardé le Thermomix avec méfiance. Sur le marché, on faisait tout au chaudron. Mais un jour, une amie m’a fait goûter son vin chaud au Thermomix et j’ai dû admettre que c’était réussi. L’avantage du Thermomix, c’est le contrôle de la température. Tu règles sur 70°C et tu n’as plus à surveiller. Pas de risque de faire bouillir le vin.
La méthode est simple : tout dans le bol, température à 70°C, 20 minutes, vitesse 1. Le Thermomix fait le travail pendant que tu t’occupes du reste. Pour les soirées entre amis ou les fêtes de famille, c’est pratique parce que tu peux lancer la préparation et l’oublier.
Un conseil quand même : coupe les épices un peu plus grosses que d’habitude. Le panier vapeur du Thermomix sert de passoire intégrée si tu y mets les épices. Tu retires le panier à la fin et c’est propre.
Preparation
Place les épices (cannelle, clous de girofle, badiane) dans le panier vapeur du Thermomix. Ça servira de filtre à la fin.
Verse le vin rouge dans le bol du Thermomix. Ajoute les rondelles d'orange et le sucre.
Insère le panier vapeur avec les épices. Ferme le couvercle.
Règle sur 70°C, 20 minutes, vitesse 1. Lance et laisse faire.
Quand le Thermomix a terminé, retire le panier vapeur avec les épices. Goûte et ajuste le sucre si besoin.
Sers directement depuis le bol (il garde la chaleur) ou verse dans des mugs préchauffés.
