Que manger avec du vin chaud : les meilleurs accords
Pain d'épices, marrons, fromage, bredele : les meilleurs accompagnements pour sublimer ton vin chaud et ceux à éviter.
Les classiques qui marchent toujours
Le vin chaud s’accompagne traditionnellement de douceurs hivernales et de mets salés simples. Pas besoin de gastronomie complexe : les meilleurs accords sont souvent les plus simples.
Sucre
| Accompagnement | Pourquoi ca marche | Avec quel vin chaud |
|---|---|---|
| Pain d’épices | Les memes épices se renforcent mutuellement | Classique, De Noël |
| Bredele alsaciens | Petit format, facile à grignoter entre deux gorgees | Tous |
| Crepes sucrées | La douceur et la finesse équilibrent les épices | Blanc |
| Chocolat noir | L’amertume du cacao contraste avec le sucré du vin | Épice intense |
| Stollen / Panettone | Fruits confits et beurre en harmonie avec les épices | Au miel |
Sale
| Accompagnement | Pourquoi ca marche | Avec quel vin chaud |
|---|---|---|
| Marrons chauds | Saveur boisee et texture farineuse qui absorbe le vin | Classique |
| Fromage (comte, beaufort) | Le gras du fromage tempere l’acidite du vin | Tous les rouges |
| Bretzels | Le sel rehausse les saveurs épicees | Glögg |
| Charcuterie | Les viandes fumees se marient aux épices | Épice intense |
Les faux pas à éviter
Le vin chaud ne s’accorde pas avec tout. Évite les plats trop acides (salade vinaigrette), les plats très epicés (curry fort) qui entrent en competition, et les desserts à la creme qui alourdissent le palais deja charge par le vin sucré et épicé.
