Les vins chauds du monde : tour d’horizon des traditions

Le vin chaud existe partout

Partout ou il fait froid en hiver et ou l’on produit du vin (ou des spiritueux), une version locale de vin chaud existe. Tour du monde des variantes les plus interessantes.

Europe

Glühwein (Allemagne, Autriche, Suisse)

Le Glühwein est probablement la version la plus connue au monde. Plus sucre et plus épicé que le vin chaud français, il est le roi des marchés de Noël germaniques. Le Feuerzangenbowle est sa variante spectaculaire avec un cone de sucre enflamme.

Glögg (Suede, Norvege, Danemark, Finlande)

Le glogg scandinave se distingue par la cardamome, les amandes et les raisins secs. Souvent renforce avec de l’aquavit ou de la vodka, c’est la version la plus corsee d’Europe.

Vin brûlé (Italie)

Plus simple et plus fruité que ses cousins du Nord, le vin brulé italien mise sur la qualité du vin rouge (Chianti, Sangiovese) avec un minimum d’épices.

Bisschopswijn (Pays-Bas, Belgique)

Le « vin de l’eveque » neerlandais est proche du Glühwein mais utilisé souvent du vin blanc et beaucoup d’agrumes. C’est une version lumineuse et parfumee.

Ameriques

Mulled wine (Etats-Unis, Canada)

Le mulled wine nord-americain est souvent enrichi de bourbon ou de brandy. Certaines versions utilisént du sirop d’érable comme sucrant, une touche typiquement canadienne.

Asie

Sake chaud (Japon)

Pas exactement du vin chaud, mais le principe est le même : un alcool de riz chauffe à 40-50°C pour reveler ses arômes. Le sake chaud (atsukan) est un art à part entière au Japon.

Un point commun universel

Toutes ces boissons partagent le même objectif : réchauffer le corps et l’ame quand les températures chutent. Que tu sois à Stockholm, Strasbourg ou Tokyo, le reflexe de chauffer une boisson et de là partager avec des proches transcende les cultures.