Vin chaud, Glühwein ou Glögg : quelles différences ?

Trois traditions, un même plaisir

Vin chaud, Glühwein, glogg : ces trois boissons partagent le même principe (du vin chauffe aux épices) mais different sur les details. Chaque tradition à sa personnalite, ses épices favorites et ses rituels de degustation.

Le vin chaud français

Le vin chaud à la française est généralement doux et équilibre. Les épices de base sont la cannelle, le girofle et l’orange. Le sucre (ou le miel) est ajouté avec generosite. Le résultat est une boisson accessible et agreable, parfaite pour un marché de Noël.

En Alsace, on utilisé souvent du vin blanc (Riesling, Gewurztraminer) pour un résultat plus léger et aromatique.

Cote allemand : le Glühwein

Le Glühwein (« vin incandescent ») est la version allemande, omniprésenté sur les Weihnachtsmarkte. Il est similaire au vin chaud français mais tend à être un peu plus sucre et plus épice. Les Allemands ajoutént souvent de l’anis étoilé et de la cardamome en plus des classiques.

Le Feuerzangenbowle est une variante spectaculaire ou un cone de sucre imbibe de rhum est enflammé au-dessus du vin chaud.

En Scandinavie : le glogg

Le glogg est la version la plus épicee et la plus forte des trois. Populaire en Suede, Norvege, Danemark et Finlande, il se distingue par :

• L’ajout de cardamome (épice signature du glogg)
• Des amandes et raisins secs dans chaque verre
• Parfois un trait d’aquavit ou de vodka
• Un temps d’infusion plus long (parfois toute une nuit)

Tableau comparatif